1，取菠菜清水洗净，焯水30秒左右，菠菜变色立即捞出来放入凉开水中，待菠菜凉后取出来，攥干，备用。
2，取金针菇去根部，清水洗净，焯水2分钟，取出放入凉开水中，待金针菇凉后，取出来，攥干水分备用。
3，取小米椒碎，加老抽一勺，生抽一勺，鸡精少许，放一容器内，热油一勺浇在上面，作为拌汁。
4，取盘子一个，金针菇放中间，周围放上菠菜，浇上拌汁，吃时拌匀即可。
菠菜凉拌金针菇的家常做法 扩展
主料
菠菜适量，金针菇适量
辅料
香油适量，辣椒油适量，糖适量，醋适量，蚝油适量，盐适量，生抽适量
具体步骤
1.金针菇去掉根部。
2.菠菜洗净控水。
3.都用开水烫一下。
4.焯好水的蔬菜攥干水分备用然后加蚝油糖和醋生抽盐香油辣椒油调味。
5.把调料搅拌均匀即可。
菠菜凉拌金针菇的家常做法 扩展
食材用料：
菠菜200克、金针菇120克、蒜5克、干辣椒6克。
方法：
1、菠菜去根，洗净，放开水中烫1分钟，捞出过两遍凉水，攥干水份备用。
2、再烧一锅水，水沸腾，加入金针菇煮两分钟，捞出过两遍凉水，攥干水分备用。
3、菠菜切小段。
4、把菠菜和金针菇放在一个容器中，加蒜末和干辣椒碎。
5、加盐、白糖、味极鲜、蚝油、香醋、花椒油，拌匀即可。
